RECETTE VEGAN : Glaces façon "Magnum" chocolat et caramel

S’il y a quelque chose que j’adore, ce sont les glaces ! Mes préférés : les “Magnum” à la vanille et aux amandes *bave* 🤤 . Du coup, en évoluant vers une alimentation plus saine, j’ai été triste d’abandonner mes glaces préférées. Mais au final, on peut tout faire soit même non ? (ou presque 😅). Alors voici une recette pour faire ses propres glaces vegan façon “Magnum” ! 😎

Temps de préparation pour les glaces :

25 min (dont 10 min de cuisson pour le chocolat) + 5 h de congélation

Matériel :

Ingrédients (pour 4 glaces) :

Base crémeuse :

  • 80 g d’amandes crues, trempées (min. 4 h pour les ramollir) puis égouttées
  • 120 ml de crème de coco
  • 1 à 2 grosse cuillère de sirop d’érable
  • 1/2 gousse de vanille (de Madagascar pour moi 😋) ou 1/4 d’une petite cuillère de vanille en poudre

Autres options : 
Noix de cajou ou 2-4 bananes (congelées min. 4 h) à la place des amandes (j’ai adapté la recette qui m’a inspirée car j’ai des allergies 😅 )
Sirop d’agave à la place du sirop d’érable

La couche de “caramel” entre la crème et l’enrobage : le petit + gourmand !

  • 6-7 dattes dénoyautées
  • 1 grosse cuillère de crème de coco (60 ml)
  • 1 pincée de sel

Autre option : Beurre d’amande à la place de la crème de coco

Enrobage :

  • 50 g de beurre de cacao
  • 10 g de poudre de cacao
  • 25 g de sirop d’érable
  • 1/2 gousse de vanille (celle qui reste 😉 )
  • Une petite pincée de sel
  • Pour le topping : 80 g d’amandes ou autres au choix (facultatif)

Autre option : 200 g de chocolat vegan (noir, au lait ou blanc au choix) + topping au choix

Maintenant la Recette, c’est parti !

Base crémeuse :

  1. Avec un blender, mélangez tous les ingrédients pour la base crémeuse (amandes égouttées, crème de coco, sirop d’érable et vanille) jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  2. Versez le tout dans les moules à glaces + les bâtons (au 3/4 pour pouvoir ajouter le “caramel” plus tard).
  3. Mettez votre oeuvre au congélateur.

Temps d’attente : 2 heures environ

Couche de caramel :

  1. En attendant que la crème prenne : mixez tous les ingrédients (dattes, crème de coco et sel) jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  2. Après le temps d’attente, disposez le caramel dans le quart restant des moules.
  3. Puis, remettre le tout au congélateur.

Temps d’attente : 2-3 heures

Enrobage :

  1. Pour le chocolat, faîtes fondre les ingrédients au bain-marie.
  2. Dès qu’il est prêt, arrêtez la cuisson.
  3. Ajoutez les amandes concassées.
  4. Rapidement, sortez et démoulez les glaces.
  5. Puis recouvrez-les du mélange (moi je leur fait un bain de chocolat en les trempant par le bâtonnet 😁 ).
  6. Retour final au congélateur (encore 😄 ) de préférence sur une plaque à patisserie (ou papier sulfurisé).

 

Encore un peu de patience ! Et Hop on sort les glaces 2-3 minutes avant de les croquer à pleines dents, nos supers “magnums” vegan maison !

 

“Elle est pas belle la vie ?” Bonne dégustation !

 

Naturellement,
Hiva

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